OPP-91
Organización de Productores de la Pesca de Palamós
La organización de Productores de la Pesca de Palamós (OPP-91) es una asociación con personalidad jurídica propia y sin ánimo de lucro reconocida por la Generalitat de Cataluña.
La OPP-91 nace de la voluntad de los armadores y pescadores del puerto de Palamós con el objetivo de representar y defender los intereses y derechos de las personas asociadas.
Cada año planificamos nuestras acciones en función de los objetivos marcados, cómo, por ejemplo: fomentar la mejora de la comercialización de la pesca, fomentar la extracción de recursos marinos vivos de una forma responsable, equilibrada, competitiva y sostenible, así como mejorar las condiciones de trabajo y vida de todos aquellos que trabajan en el mar.
Reconocidos por la Generalitat de Catalunya
OPP-91 nace de armadores y pescadores de Palamós
Mejorar las condiciones de trabajo y vida de los que trabajan en el mar
La Pesca en Palamós
FLOTA
ARRASTRE
Nova Gasela, Solraig, Avanza, Nou Gisbert, Nuevo Siboney, Estrella del Sur III, L’Arjau, Montse, Bonomar, Tia Cinta, Mandorri, Ciriaco, L’Havanera, Morena de Montserrat, Miguel Bertrán, Manola, Perla de Palamós, Nova Meda, Gafor.
ARTES MENORES
Maria Mar Quatre, Alegria Segona, Es Corall, Matilde, Joan Eduard, Nauko, Maria II, L’Esbotzada, Helsa, Santi Joan, Pepita, El Bolerico II, Foque Uno, Llatser, Ninu III, Ferma, Pubilla, Nova Ferm XIII, Tau, Erasmus Dos, Gracia.
ARTES MENORES
Maria Mar Quatre, Alegria Segona, Es Corall, Matilde, Joan Eduard, Nauko, Maria II, L’Esbotzada, Helsa, Santi Joan, Pepita, El Bolerico II, Foque Uno, Llatser, Ninu III, Ferma, Pubilla, Nova Ferm XIII, Tau, Erasmus Dos, Gracia
CERCO
Agneta
ESPECIES
A continuación, podéis observar algunas de las especies más importantes y con más volumen de producción que llegan a la lonja del Puerto de Palamós, como por ejemplo la gamba roja.
Gamba
Aristeus antennatus
Arte de pesca: Arrastre
Temporalidad de consumo: Todo el año
Meses de veda: enero y febrero
Cocina: Se cocina de forma simple, sea a la plancha o cocida. También se utiliza para preparación de caldos, cebiches, carpaccio y arroces de calidad.
Cigala
Nephrops norvegicus
Arte de pesca: Arrastre. Se pesca principalmente en primavera y en verano, en la salida y puesta de sol.
Temporalidad de consumo: todo el año
Cocina: Es muy apreciado por su sabor. Su carne es suave y delicada. Se puede cocinar a la plancha, frito con ajos o cocidos, para acompañar salsas de pescado, guisos marineros, cócteles, cremas o arroces.
Bacaladilla
Micromesistius poutassou
Arte de pesca: Arrastre
Temporalidad de consumo: de marzo a julio
Cocina: La forma más común es enlucidas con harina y fritas. Pero también en escabeche o en el horno. Se pueden hacer croquetas o albóndigas.
Rape
Lophius piscatorius
Arte de pesca: Arrastre, trasmallo y palangre de fondo
Temporalidad de consumo: Todo el año
Cocina: Tiene una carne muy versátil, sin espinas, sólo posee un hueso o cartílago central fácil de extraer. Se cocina en guisos, calderetas, fritura, en arroces marineros o en cócteles. Es un pez ideal para dietas hipocalóricas.
Brótola de fango
Phycis blennoides
Arte de pesca: Arrastre y palangre de fondo
Temporalidad de consumo: Todo el año
Cocina: Es un pescado muy codiciado y sabroso, con una carne similar a la de la merluza, aunque resulta poco consistente. Se prepara guisada, troceada, en filetes y en rodajas fritas. Es un pez con altas dosis de proteínas y ácido oleico.
Jurel
Trachurus Trachurus
Arte de pesca: Cerco, arrastre y trasmallo
Temporalidad de consumo: de abril a octubre
Cocina: Es un pescado de bajo precio que se consume de diversas formas, fresco o ahumado.
Sardina
Sardina pilchardus
Arte de pesca: Cerco
Temporalidad consumo: de septiembre a junio
Cocina: Plancha, al horno, escabeche y una gran variedad de platos a su alrededor y en la cocina catalana.
Anchoa – Boquerón
Engraulis encrasicolus
Arte de pesca: Cerco y ocasionalmente con el arrastre
Temporalidad de consumo: todo el año
Cocina: Cuando es fresco se llama boquerón. Cuando es salado o en conserva se llama anchoa
Salmonete de roca
Mullus surmuletus
Arte de pesca: Arrastre y trasmallo
Temporalidad de consumo: de julio a noviembre
Cocina: Su carne es suave y delicada muy apreciada por los niños y triunfa en la cazuela. Los ejemplares pequeños se cocinan enteros, una buena opción es enharinarlos y freírlos. Una alternativa que proporciona este pescado es para ser cocinado entero al horno, ser la base de un buen caldo o ser excelentes para hacer arroces.
Sonsos
Gymnammodytes cicerelus
Arte de pesca: Sonsera
Temporalidad de consumo: Todo el año
Meses de veda: 15 diciembre a 1 de marzo
Cocina: Se captura con un arte llamado sonsera y se encuentra en los mercados de la costa catalana sobre todo durante el verano. Normalmente, los sonsos se espolvorean ligeramente con harina antes de freírlos.
Gallo de San Pedro / Pez de San Pedro
Zeus faber
Arte de pesca: Arrastre, trasmalle y palangre de fondo
Temporalidad de consumo: de junio a septiembre
Cocina: Carne apreciada, deliciosa, aromática y de excelente textura. Ideal para preparar un buen caldo de pescado o para hacerlo a la plancha, al horno, al vapor, frito o hervido.
Gallo
Lepidorhombus boscii
Arte de pesca: Arrastre y trasmallo
Temporalidad de consumo: Se encuentra todo el año, pero la mejor época es en primavera
Cocina: La bruja se puede preparar al igual que la palaya: tostada, al horno en papillote con verduras, con ajos, frito, en caldereta o en la meniéur.
PROYECTOS
A pesar de la reciente creación de la Organización de los Productores de la Pesca de Palamós, ya se está trabajando en diversos y relevantes proyectos como la creación de un obrador de manipulación de pescado y el diseño de una web-app para digitalizar toda la información de la que disponemos.
Obrador
La nueva OPP creará un obrador de manipulación de pescado con la finalidad de elaborar productos para la venta. Este obrador se construirá en las instalaciones del puerto en una parcela concesionada por Puertos de Cataluña hacia la Cofradía de Pescadores de Palamós. La OPP gestionará estas instalaciones mediante acuerdo de cesión de uso.
Digitalización Pesquera
La OPP está solicitando presupuestos a diversas empresas dedicadas a las tecnologías TIC para implantar entre la flota asociada. La OPP participa activamente en el diseño de las aplicaciones. Consideramos este hecho como una herramienta indispensable para crear una base de datos con su posterior aplicación.
ÚLTIMAS NOTICIAS
Este lunes, 9 de febrero de 2026, el consejero de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación, Òscar Ordeig, ha visitado el puerto de Palamós para conocer de primera mano la realidad del sector pesquero local y los proyectos impulsados por la Cofradía de Pescadores de Palamós y la Organización de Productores Pesqueros de Palamós (OPP-91).
La OPP-91 ha participado recientemente en Bermeo en la tercera edición del curso de formación de nivel 2 “Trabajando hacia la certificación MSC”, un encuentro técnico centrado en los requisitos y el proceso para alcanzar esta certificación internacional de sostenibilidad.
La Organización de Productores Pesqueros de Palamós cierra 2025 como un año de trabajo vinculado a la gestión sostenible de la pesca y a la valorización del producto de proximidad.
